不过二寸，面足长至四五尽，每一足之肌肉足供一二人之食，其肉之美亦逾于常蟹"。有"金钱蟹"，"小蟹也，以其形如钱，故名。产咸、淡水间，有黑膏，可腌食。"有"蝤蛑'，"一名鲟，产海滨泥沙中，可食。壳圆如常蟹，最后两足扁而圆长，无爪，与梭子蟹同，"福建人称为"青蟹，较梭子蟹为贵，而俗亦称梭子蟹为蝤蛑。"有"虎鲟"，产福建。"其壳类人家门户所绘之虎头，色殷红斑驳，有镶为酒器者，肉粗味劣。"南通、如皋亦有，俗称"关公蟹"。有"招潮"，"小如蟛蜞，壳白，随潮而上，背坎向外，举螯，不失常期，故俗称招潮。"还有一种形状象蟹属是类的"寄居蟹"，"体之前斗有甲，后斗为柔软肉体，常求空虚之介壳而入居之，腹腔部变为螺旋状，与介壳合，故俗语又称螺蟹，"或"寄居虾"。"第一对脚则为大螯，以捕取食物，并为闭塞壳口之用。种类甚多，有居木孔及海绵中者。"P"寄居蟹"在《辞海》里称为《蟹奴》，幼体全体自由生活，成体寄生。"随寄主分布于浅海。"P哺乳动物灵猫科，有一种名为"蟹蒙"，虽然带着蟹的姓氏，但不是蟹的家族。P古书中对螃蟹的食法，最早见于记载的是《周礼》和《尔雅》，以及后魏贾思勰所著《齐民要术》，除了蒸、炸、面拖、酒醉外，对腌制螃蟹也有详细介绍。傅肱在《蟹经》一书中，将各种食法汇集起来外，还介绍了剔肉炒菜、炼油，其味物鲜。宋人高似孙以《蟹经》为基础，又写了《蟹略》一书，分四卷，取蟹字为题目，卷一原蟹象，卷二蟹乡蟹具蟹品蟹占，卷三蟹贡蟹馔蟹牒，卷四蟹雅蟹志

　　Q1：海里螃蟹的种类

　　在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种，在一般情况下，食用海蟹分为花蟹、梭子蟹、青蟹等几类。

　　1、花蟹

　　这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。

　　2、梭子蟹

　　顾名思义，这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。

　　3、青蟹

　　青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。

　　Q1：鲃鱼圈四个爪的螃蟹是什么螃蟹？有毒吗？

　　鬼脸蟹

　　它的学名不得而知。其实他也有八条腿，四条腿很强壮，而另外四条腿很小，而且长在背后

　　不知道你说的是不是它

　　补充

　　他叫关公蟹

　　关公蟹，属于甲壳纲，关公蟹科。关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱，故名。蟹足小。第二第三对足发达，用以爬行，第四第五对足短小，转向背面，行走时常用以顶一贝壳，遮蔽身体。穴居沿海泥沙中。种类较多，中国常见的有日本关公蟹等。中文学名关公蟹拉丁学名Crab别    称平家蟹、武士蟹界动物界纲甲壳纲科关公蟹科分布区域浅海泥砂质海底

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