小彬嗯了一声背着书包出去学习,方阿姨则是走到案板前看着那五个油光蹭亮的大肘子。
“老板,这大早上就吃这么油,会不会太顶了?”
谁家公司大早上的就给员工干肘子?就算不倒闭也得吃倒闭吧?
“没事儿,不是吃肘子,我打算拿肘子肉包点包子。”苏辰已经开始给肘子脱骨了。
炖了近两小时的肘子,只需要轻轻一揪,大骨头很自然的便从肘子中脱离了出来。
方阿姨嘴上那么说,可看着苏辰的动作,喉头还是没来由的耸动了几下。
炖这么软糯,蘸着醋来一大口肯定很过瘾吧?
可现在是早上啊!!!
“行吧。”方阿姨看到案板的另一侧苏辰已经把把包子的面团都切好了,“呆着也是呆着,我跟你包吧。”
说完便径直来到面板前,开始擀起了面皮。
苏辰没有拒绝方阿姨的好意,擀包子皮和包包子都不是重点环节。
换句话说,实际上包子捏三十六个褶还是十八个褶,其实对包子本身的味道并不会有很大的影响。
有了练习室里的八个小时,苏辰此刻做包子馅儿得心应手,不到十分钟的时间就把五个大肘子跟其他辅料都一起搅拌了起来。
看方阿姨已经蠢蠢欲动了,苏辰笑着说道,“方阿姨,我先包一个您看看。”
圆圆的面皮表面挖上满满一勺子肉,苏辰一手捏着褶皱往手心里掬,另一手非常灵活的转动着,不过十来秒的时间,一个好看的包子就出现在了手掌中。
“嗬!”方阿姨眼睛一亮,“苏老板,你这是学过啊?”
以方阿姨二十几年的厨房经验,要是没学过的话,绝对不可能包的这么熟练!
“没有。”苏辰否定了这个说法,“我昨天看视频临时学的。”
“啊?”方阿姨被这话给小小的震惊了一下。
不等她再多问,苏辰就把包子放在蒸笼上,“方阿姨,包包子的时候注意一下这里。”
苏辰指着包子的褶皱中间,“这里的口子别完全封死,要留下一个小口。”
“留个口?”
“嗯。”苏辰点点头,没有多解释了。
这只是他刚才临时想到的。
在脱离练习室的瞬间,苏辰注意到最后一个被评价为S级的包子,表面并不是面粉的白色,有一些位置被馅儿里的肉汁浸透了出来变成了酱色。
所以要是在包子顶部留下一个小口,或许会好很多。
交代了最后一件事,苏辰看方阿姨包的包子很不错,跟自己的没什么区别,索性直接把这件事交给方阿姨,自己回屋里去补了一觉。
等到闹钟想起,不早不晚刚好七点半。
“蒸包子了!”
重新回到厨房里,方阿姨已经把所有的包子都放到了三层蒸笼里!
食堂的蒸笼很大,每一层都摆放了足足24个包子!
“馅儿是熟的,蒸大概十分钟就可以了。”
“哎!”方阿姨应了一声把火打开,“老板,这包子肯定好吃,我刚才包的时候都被那个味儿给馋的不行了。”
苏辰笑了笑。
别说方阿姨,就是他自己,也对这个可以评为S级的大肉包。
充满了期待!
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