抽取竹签之后放在盘中。
每一个大肠都层层相叠，可里面的每一层又是层层相分。
前后经过数次黄酒的浸润，浓郁的香味扑鼻而来，而后加入的砂仁粉、肉桂粉都是昂贵的中药材。
也就是沈三爷告诉孙师傅，在别的上面可以计较，但是在平常大家的吃饭上面是绝对不能够计较的。
所以孙师傅才能自作主张的做这道菜。
否则换做其他地方光是这一道菜的成本就抵得上这么多人三五天的饭量了。
沈文也同样继承了老爹的喜好，又或者是他们沈家对于这种下水都比较偏爱，陈年最后还是给他盛了许多。
然后又是钱虎，钱虎这次手中拿着两个碗：“陈师傅，一个是我的一个是给大师兄的，大师兄现在受着伤，不能吃太多的油腻，所以就把他的大肠分我一些就好。”
钱虎如此说着，陈年也就笑着点了点头，给钱虎端着的两个碗里盛好了饭菜。
再之后就是不断的津武门弟子过来盛菜，一时之间火爆异常。
众人的情绪十分高涨。
而在人群当中也确实有两个人吃不惯下水，所以没有要这道菜，于是陈年又把另外两道菜给他们多盛了一些。
早在先前的时候孙师傅已经将这些菜都盛好了。
就在陈年给众多弟子们打饭打菜的时候，他就已经将这单独放着的菜端了出去。
沈三看着面前红润透亮的九转大肠，不禁感慨万千。
“夫人，我先前就是因为这道菜所以才把孙师傅给请了过来，那个时候我是在润丰楼里吃的，结果吃完之后就再也忘不了那个味道。”
“那三爷就多吃点儿，我不太喜欢吃这些，可这是三爷喜欢吃的菜，我怎么也得尝一两口。”
说着就先给沈三的碗中夹了一块儿卖相最好的肥肠。
“多谢夫人。”而沈三在说过之后便夹起肥肠迫不及待的放入口中。
一瞬间，外皮略带脆爽的口感开始发酵，随后里面被清理的干干净净的肥肠带着软嫩的弹性不断的冲击着牙齿，虽说肥肠原本质地软趴，但是在经过孙师傅的处理之下吃起来那叫一个弹润。
这一口下去汤汁和肉质都在舌尖打转，融合了酸甜苦辣咸五种口味的肥肠一瞬间彻底爆开。
入口筋道，五味融合。
和当初吃到的简直一模一样。
“果然孙师傅还是那个孙师傅啊，虽然已经过去了五六年的时间，但是这种味道我大概一辈子都不会忘！”沈三不禁感叹道。
不久之后陈年也开始吃饭了，既然在津武门里做厨师，在给孙师傅做徒弟，那便要遵守他们的规矩。
等到所有人都吃上饭之后，他们才可以给自己盛。
而他们在厨房里自然也是可以装盘子吃的。
当然打荷这项工作也得由陈年来完成，只见陈年将肥肠小心翼翼的取出，然后整齐的码放在盘中，甚
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